ベトナム料理ってどんなもの？

みなさんはベトナムに訪れたことはありますか？

ベトナムには、とても美味しい料理がたくさんあります。今回はそのベトナムの食について紹介します！

その前に、地域ごとの食に関する特徴を見てみましょう。ベトナムは地方によって気候や食習慣が異なるため、食材や味付けが様々です。ここでは北部、中部、南部に分けて見ていきましょう。

【北部】

　全体的にしょうゆ、塩を多く使用する塩辛い味付け

　ハーブ系はあまり使用しない

【中部】

　唐辛子を使った辛めの味付け

　洗練された料理や凝った料理も多く存在する

【南部】

砂糖やハーブを多く使用する甘い味付け

　ココナッツのジュース、ココナッツミルクを用いることが多い

このように地域によって大きな違いあります！

日本も都道府県によって味付けや食材は違いますよね。例えば、食の基本であるだしは、関東はかつおだし、関西は昆布だしを用いています。

続いてベトナムの食について紹介していきたいと思います！

・フォー

フォーとは平たいライスヌードルのことであり、日常的によく食べられています。あっさりとしていてヘルシーなのが特徴です。フォーを扱うファストフード店やインスタント製品などもあります。

・生春巻き

茹でた生野菜やエビをバインチャンで包んだものです。トゥオンやヌクチャムにつけて食べると美味しいです。

・バインセオ

日本では「ベトナム風お好み焼き」、ヨーロッパでは「ベトナム風クレープ」と呼ばれる。豚肉、もやし、エビなどを米粉で作られた生地で包み、焼き上げます。専門店や屋台でも食べる事が出来ます。

・カインチュア

ベトナム南部の甘酸っぱいスープです。食後の〆としてご飯にかけることが多いです。メコン川からとった魚、トマト、パイナップル、もやしで出汁をとって作っています。

どれも美味しそうですよね！ベトナム料理は日本人の口にも合うといわれています。今回は４つの料理を紹介しましたが、ベトナムには、まだまだたくさん美味しい料理があります。ぜひ現地に行って、食べてみてはいかがですか？

記事作成者　

岩槻依里

参考文献

＃ベトナム　＃ベトナム料理

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